牛肉炒乌冬面的做法步骤,下面为大家介绍几款容易上手且0差评的面条保证大家喜欢

用料
黄牛肉一小块

一餐饭并不在于厨艺水平有多精湛,选材有多繁复。只要极简、营养,好吃,就足以让心情平静而愉悦。冬日里做焖饭是最合适不过了,又快手,又简单方便。而且吃一口就忍不住吃了2碗。快来学学吧!

葱爆牛肉

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用料

牛肉(里脊)400g左右;大葱1棵半;糖2g左右;淀粉1小勺;植物油适量;料酒1小勺;酱油1大勺;盐3g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣

做法

  • 牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
  • 大葱洗净切滚刀块儿备用。
  • 蒜一大瓣拍扁切末备用。
  • 多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要直接切片,又不出香味又不好看,还不如别放呢
  • 热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放,别咸了!
  • 把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,马上勾一点儿稀芡关火,盛盘。

面条作为与米饭平行的另一种主食,同样是无法抵挡的美味诱惑。更何况面条的做法那么多,怎么能不叫人喜爱。

番茄半只

1

五香酱牛肉

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用料

牛腱子肉;丁香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;酱油;料酒;黄酱;白糖;盐;味精;花椒;葱;姜

做法

  • 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  • 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  • 取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
  • 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
  • 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
  • 把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
  • 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
  • 大火烧开,转小火炖2-3小时
  • 煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味
  • 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用

下面为大家介绍几款容易上手且0差评的面条保证大家喜欢

青瓜半根

粗粮养生米饭

牛肉乌冬面

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用料

乌冬面;牛肉;洋葱;红彩椒;香葱;大蒜;姜;西班牙橄榄油

做法

  • 乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
  • 锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味
  • 放入牛肉片
  • 牛肉片炒至变色
  • 放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
  • 倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下
  • 开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
  • 加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

蒸面条

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食材:

面条 猪肉  豆角 葱 姜蒜 辣椒鸡蛋1个 花椒 八角 食盐鸡精 生抽料酒香油
白胡椒十三香

步骤:

1.猪肉用盐,料酒,白胡椒,一个鸡蛋搅拌均匀,腌10分钟。

 2. 倒入葱,蒜、辣椒翻炒。

 3. 倒入猪肉,炒至泛白。

 4.
然后倒入豆角,芹菜,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味,倒入一碗水中火焖一会。

 5. 面条上锅蒸10分钟,盛出倒入香油,生抽搅拌均匀。

 6. 然后倒入菜拌一下,再上锅蒸个5分钟就好了。

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

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用料

牛排2块;杏鲍菇2只;橄榄油、生抽适量;研磨盐、黑胡椒、白砂糖适量

做法

  • 牛排解冻后提前30分钟置于室温,用厨房纸吸干表层血水;
  • 杏鲍菇洗净切块,约3cm见方待用;
  • 起油锅,待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎,煎至四面金黄色,撒少许盐盛出待用;
  • 起油锅,油温十分热时煎牛排,每15秒翻面,来回三次,取出,待五分钟后用刀切开3cm见方待用;
  • 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里,快速翻炒,六面去生即可,倒入杏鲍菇,加入生抽少许、白砂糖适量,快速翻炒,出锅前加少许老抽上色;
  • 盛出杏鲍菇牛肉粒,撒上研磨黑胡椒即可。

西红柿鸡蛋面

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食材:

西红柿一个 面粉一碗 鸡蛋一个 番茄酱一勺 白糖一勺 盐两盐勺 

步骤:

1.西红柿打十字型,放在热水里泡,去皮。 切成丁备用。 

2.把西红柿炒化, 加入番茄酱和白糖。

3.炒到白糖与番茄酱融化继续炒。

4.加一瓢水,开锅加盐,下面条。

5.待汤汁快收干一半时,面条也就好了。

6.最后按自己喜好撒上葱花香菜即可

牛肉炒乌冬面的做法步骤
1.乌冬面灼一下水,过冷河,控干水分。

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牙签牛肉道地湖南味

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用料

黄牛肉500g;孜然20g;葱2根;生抽10g;姜15g;蒜15g;鸡精5g;老抽5g;植物油30g;牙签100根;生粉10g;干辣椒10个;糖2g;盐1g

做法

  • 食材展示
  • <切牛肉>要看清楚牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎呀,看我的胖手!!)
  • 放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,可以准备其他作料。
  • <切姜末>先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得极细。
  • <切蒜末>先用刀面将蒜压烂,这样切起来比较方便。(也可以用这种方法剥蒜皮哦)蒜末也是要极其细。
  • <切葱花>绿色和白色的都要切,尽量切小。
  • <切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的,也不要买辣椒面,切辣椒也是需要切得尽可能细,切后如果感觉手很辣,可以用陈醋洗洗手。
  • 最后切成的
  • <串牛肉>这个是细活慢活,可以边看电视边串,嘻嘻…..
  • 串好的,满满一碟,好期待美味出锅。
  • <炒牛肉>大火将锅烧热,倒入全部的油(油稍微多点会香一点)大概十秒钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次(牛肉炒太久就会老了),依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒五次。
  • <起锅>再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒五次,就可以起锅了。
  • <装盘>有没有觉得好诱人。

香菇肉末面

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食材:

粗圆面条150克;鲜香菇50克;瘦肉50克;生菜适量;
辣豆瓣酱(可不放);生姜;大蒜;葱;胡椒粉(可不放);料酒;芝麻油(可不放);生抽;生粉;

步骤:

1.瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;

2.热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右; 

3.加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;

4.将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;

5.锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中;

6.将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。

2.牛肉切丝,用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟,青瓜切丝,番茄切丝,红葱头切根,拍碎。

材 料:

土豆牛肉

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用料

牛腩;土豆;八角;桂皮;干辣椒;香叶;蒜瓣;生姜;料酒;生抽;老抽;白糖;盐

做法

  • 把牛腩切两厘米的块,洗净,焯水后沥干备用
  • 锅内倒油,烧热,放入姜片蒜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小火炒香(喜欢吃麻辣的也可以放一点点花椒)
  • 倒入牛肉,大火炒两下,倒入生抽,料酒,再翻炒几下,倒入老抽,转中火慢慢炒至上色。
  • 加入热水,没过肉即可。烧开后,转小火焖40分钟以上,焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。(加冷水会让肉突然变紧,容易柴)
  • 放入切好块的土豆,仍然小火翻炒,让土豆均匀上色,焖五分钟左右
  • 加少许糖,盐,大火翻炒收汁。装盘,可以撒一点葱花或者香菜

炒面

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食材:

面条;青菜;鸡蛋; 老抽;蚝油;香油;

步骤:

1.水烧开后下面条,放点食用油,煮到6成熟就可以;面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下;把青菜焯好水后放入冷水里过量;

2.在面条里放半勺老抽上色,加半勺左右蚝油调味;热锅冷油,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了; 

3.再煎个鸡蛋放在炒面里,配上一碗紫菜汤什么的更绝。

3.下油热锅,倒入牛肉丝翻炒变色,装起来待用。

大米70克,黑米50克,黄米50克,红米50克,高粱米50克,糙米50克

如何炒出嫩牛肉

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用料

牛里脊一块半斤左右;白糖一小勺大概2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆淀粉一小勺;植物油一大勺

做法

  • 牛里脊一块儿
  • 断丝切片
  • 因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝
  • 大概就是这样粗细
  • 切完后,攥一下水分
  • 糖,大概这么多
  • 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
  • 加入酱油
  • 用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。
  • 然后静置20分钟(这一步很重要,必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。
  • 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌
  • 搅好了,备用
  • 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油
  • 开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火
  • 放入适量底油
  • 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗,所以没放葱花
  • 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
  • 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。我经常炒的有:芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……总之喜欢什么就炒什么好了~
  • 我今天炒的蒜苗
  • 有朋友问我的菜为什么看上去很亮,那是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。
  • 不会勾芡的看过来,淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!

热干面

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食材:

碱面(热干面条);牛肉卤汤;葱末;炒香花生碎;火腿肠碎丁;
盐少许;胡椒粉少许;蒸鱼豉油(或生抽);芝麻酱;芝麻香油;蒜汁;陈醋;

步骤:

1.将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加);

2.将芝麻酱调到适当稠度:将勺倾斜,酱能扯成一线延绵不断时稠度正好;

3.备好除芝麻酱外其他的材料:牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀,葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用;

4.蒸鱼豉油、陈醋备好,如喜欢吃辣的,另外再备些红辣油和辣萝卜丁;

4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。

步 骤:

红烧牛肉面

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用料

牛腩500g;葱;姜;大料;胡萝卜;香叶;郫县豆瓣酱三大勺;酱油;耗油;白糖;盐;料酒;面条

做法

  • 准备材料
  • 牛腩用水泡1小时逼出血水
  • 牛肉洗净切3cm小块
  • 冷水下锅加两小片姜和葱
  • 开锅盛出控水,
  • 期间注意撇浮沫
  • 锅中多倒点油,葱姜爆锅
  • 加入郫县豆瓣酱三大勺
  • 能吃辣就加四大勺
  • 翻炒出香味
  • 加入牛肉翻炒均匀
  • 加酱油料酒耗油白糖(两三勺)
  • 往锅中加一锅水放入大料和香叶
  • 小火炖20分钟后汤汁比较浓郁
  • 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟方便省火
  • 压好的牛肉再倒回汤锅里
  • 尝咸淡最后调味出锅
  • 另起一个锅把面条煮一下
  • 面捞出过水
  • 浇汁
  • 早餐有两个水煮蛋放进去了
  • 按照个人喜好加点菜
  • 在外面这么一大碗牛肉面得25吧
  • 味道很正宗了,而且有大量的牛肉

三丝凉拌面

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食材:

挂面150克;火腿肠50克;青瓜100克;鸡蛋2个;
生姜;大蒜;醋;生抽;芝麻油;油辣椒(可不放);

步骤:

1.青瓜洗净切成丝,大蒜与生姜切成末,火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;

2.平底锅内放入少许油,倒入蛋液,转动平底锅,小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用; 

3.煮面条:将面条放入沸水中煮熟后捞出,再放入冷开水中过凉后捞出沥干;

4.将煮好的面条放入碗中,放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝;

5.将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中,再浇上油辣椒即可。

5.下油,爆香红葱头,下乌冬面,轻轻翻动,把水分炒干,加入适量的生抽调味,一点点老抽上色均匀,加一点蚝油,鲍汁拌炒均匀,倒入牛肉,继续拌炒约1分钟,最后倒入青瓜丝,番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。

1、各种米混合在一起,加水用筷子搅拌洗2次就可以;

锡纸牛肉

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用料

牛柳180克;姜丝;辣椒(可省);白糖;生抽;料酒;水淀粉;现磨黑胡椒;草菇

做法

  • 牛枊逆纹切粗条
  • 加入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟
  • 加入少量水淀粉
  • 拌匀腌制20分钟以上
  • 做之前加入现磨黑胡椒拌匀
  • 再加入炒菜用量的油
  • 草菇洗净切片
  • 焯水
  • 沥干
  • 取一张锡纸,依次铺上草菇
  • 铺上牛肉
  • 上面盖一张锡纸,四边折起,卷严实
  • 入预热220度的烤箱,烤约10到15分钟
  • 取出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫哦

葱油拌面

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食材:

鲜面条;小葱; 油;生抽;醋;盐;

步骤:

1.青葱洗净控干水分后切寸长。

  1. 生抽,老抽混合在小碗里拌匀备用。

  2. 锅内放入油和葱,中小火把葱煎成焦黄色后加入混合均匀的生抽老抽和糖。 4.
    用锅铲略拌匀并加热至冒泡泡后熄火,盛出备用. 

  3. 新鲜切面入滚水煮开后点一次凉水再次煮开装入碗中。 

  4. 放入一勺葱油和适量焦葱即成。

2、然后把米放电压力锅中,加适量水,米和水的比例大概是1:0.9~

酱牛肉

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用料

牛腱子肉;楂干;花椒;大料;小茴香;香叶;姜;盐;生抽;老抽;五香粉;白糖

做法

  • 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,最后用流动的水再清洗干净
  • 把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟
  • 煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧
  • 准备好香料
  • 锅中加入足量的水,我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料
  • 加生抽,老抽,盐,糖,五香粉
  • 大火烧开煮出香味后将牛肉放入
  • 再次烧开后,盖锅盖用中小火炖
  • 炖约1.5个小时左右,用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了,不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出,彻底凉透后再切片

牛肉拌面

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食材:

牛肉;面条;香葱;大蒜;油;酱油,黑胡椒粉;蚝油;料酒;淀粉;醋;芝麻酱;花椒;姜片;盐;辣椒油;温开水;

步骤:

1.牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。 

2.锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

小贴士
小秘方:红葱头!!!别小看这小小的红葱头,功劳可大了~用它炒饭、炒面,香得说不出来,吃过的人都对它的香味念念不忘。注意:乌冬面灼水的时候只需过一下即可,切勿停留过久,否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。

3、选择米饭的功能,按键煮好就可以了。

卤牛肉

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用料

牛肉;蚝油;老抽;自制山楂粉;肉桂粉;干辣椒;八角;葱;姜;料酒;白糖;盐

做法

  • 牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水
  • 捞出
  • 锅中放清水,放入干辣椒、八角,葱、姜
  • 加少许山楂粉
  • 肉桂粉
  • 放蚝油、料酒、老抽(这个版本滴卤牛肉酱油量相对比较少哈)、白糖少许
  • 大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时
  • 这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可
  • 吃的时候,看个人喜欢,可以放些辣酱、蒜粒啥的

炸酱面

食材:

手擀面500g,五花肉300g,油适量,白糖10g,大葱半根,大蒜4瓣,胡萝卜1根,豆芽200g,黄瓜1根,葱伴侣酱400g,料酒适量;

步骤:

1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。 锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。 肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

3.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。 放入炒好的五花肉丁。肉丁和酱翻炒均匀。

4.锅里加水,改中小火,放入糖。汤汁慢慢变浓稠,关火。

5.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。 黄瓜和萝卜切丝备用。

6.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

2

土豆烧牛肉

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用料

牛肉两块;土豆三个;葱;姜片;八角;盐;老抽;生抽;香菜

做法

  • 土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片
  • 锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽
  • 加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜

土豆焖饭

水煮牛肉

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用料

炒菜油半勺;牛里脊肉半斤;莴笋1根;生菜一个;香菇5、6朵;料酒1勺;蛋清1个;蚝油1勺;淀粉2勺;水1勺;花椒粒1勺;郫县豆瓣2勺;高汤一碗或者汤料1个;葱适量;姜适量;蒜适量;生抽一勺;糖半勺;清油2大勺;花椒粉1勺;辣椒粉1勺

做法

  • 将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时
  • 莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用
  • 锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底
  • 锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用
  • 锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤或者加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺
  • 用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

【酱牛肉】

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用料

牛腱子肉;八角;桂皮;香叶;花椒;葱姜蒜;冰糖;辣椒酱;生抽;老抽

做法

  • 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。
  • 锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
  • 牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。
  • 竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
  • 取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
  • 蘸,吃!

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懒人番茄牛肉

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用料

番茄中等大小2个;辣椒适量;肥牛卷10根左右;油一汤匙;盐按个人口味添加;糖按个人口味添加;酱油一汤匙;小葱几根;姜一小块

做法

  • 番茄切碎
  • 水里丢一块姜,把水烧开之后把肥牛卷下锅煮出血水,捞出来备用。
  • 锅里放油,把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。
  • 放进辣椒(推荐青辣椒),加100ml左右的水煮开。
  • 把煮好的牛肉放进去,搅拌均匀之后撒上葱花。
  • 然后就没有了!是不是很快很方便!煮牛肉—炒番茄—放牛肉拌匀,3步而已。
  • 拿来拌饭真是安逸啊~

材 料:

孜然牛肉

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188金宝手机版网页,用料

牛里脊120克;孜然适量;熟芝麻适量;酱油1大勺;盐一丢丢;胡椒粉少许;淀粉1小勺

做法

  • 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;抽空把孜然用粉碎机打到半碎状态备用;
  • 洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐、胡椒粉和淀粉,用手轻柔地抓一会,最后封油腌渍20分钟;
  • 热锅冷油先将牛肉片滑散,然后开大火将牛肉片猛炸一下立刻捞出,撒上熟芝麻和孜然即可。

米两人份,土豆1-2个中等大小个头,有机豆瓣酱2勺,酱油,素蠔油1勺,香油1茶匙

牛肉炖柿子

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用料

西红柿若干;牛肉500g;八角1-2颗;葱适量;蒜2-3瓣;香菜适量;姜2片

做法

  • 将牛肉切块焯水虑干备用(备料的时候忘记照相了~~)
  • 将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可根据个人,二丫我备了满满一碗哦)
  • 起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香。
  • 放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
  • 放入备好的西红柿块。加入一点点的糖(一点就可以哦,不喜欢的同学可以不用加)。
  • 翻炒至西红柿变软出水。(现在已经很有食欲了吧~~~)
  • 根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
  • 大火烧开,转文火慢炖一个小时左右即可,加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)

步 骤:

小炒牛肉

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用料

牛里脊(或牛腿肉)350G;青红小米尖椒各2颗;蒜瓣3瓣;蒜苗3根;青尖椒2只;老抽;生粉;盐;油;味精

做法

  • 牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最后加一小勺油备用。
  • 小米椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝
  • 预炒一下肉片,烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散,炒开到肉片变色马上捞出。
  • 炒好的肉片
  • 炒锅留一点底油,加入小米椒蒜瓣爆香
  • 加入青椒和蒜段,适量的盐和味精
  • 把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒,因为拌牛肉的时候已经调过味,肉片和配料炒匀后马上出锅
  • 完成

1、米先浸泡15-30分钟

牛肉烧土豆

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用料

牛腩肉(或牛腱子肉)750克;土豆500克;大葱1根;姜片4片;八角2颗;桂皮1块;干红椒5颗;生抽3大匙;老抽1大匙;盐适量;冰糖20克;米酒3大匙

做法

  • 新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用
  • 锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净
  • 土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用
  • 锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟,再放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味
  • 在锅内加入热开水,水量没过肉块约1CM高。再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒
  • 加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,及葱段,姜片
  • 再加入事先炒好的土豆块,干红椒,加盖用小火继续焖煮约20分钟
  • 最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

2、土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干

3、炒锅入油,油烧热后倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入酱油和素蠔油炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)

4、把炒过的土豆倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式

5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,准备盛出时放一些香油拌匀即可。

3

菌菇焖饭一

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材 料:

大米1量杯,红豆30g,薏米30g,燕麦20g,鲜香菇60g,杏鲍菇4个,酱油20ml,盐3g,植物油30ml

步 骤:

1、准备好材料,红豆、薏米、燕麦先提前泡发

2、大米淘洗干净

3、将香菇、杏鲍菇切薄片后放入热好的油锅中炒香后加10ml金兰酱油

4、然后将炒好的香菇放入米锅里

5、加入盐一起搅拌均匀

6、然后按煮饭键即可

4

菌菇焖饭二

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材 料:

干香菇5-6朵,大米3杯,酱油2勺,素蠔油1勺,盐2/3茶匙,香菇水80ml

步 骤:

1、香菇泡发洗净,切片,泡香菇水留80毫升备用

2、酱油、素蠔油、盐混合成调味汁备用

3、热锅下油,倒入香菇翻炒,加入调味汁翻炒均匀

4、再加入香菇水混合转小火慢煮3、4分钟,至略收汁。关火备用

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