鱼丸子的做法”/&gt,鱼丸传统名点

上次吃鱼时,小喵居然被鱼刺卡住了,真是够够的了。没办法,这次吃鱼之前就去搜罗了一堆鱼丸子的做法,小喵你吃鱼丸要是再卡住就改名叫小卡吧。

冬季养生滋补美容全靠喝它天气越来越冷,人们的衣服也越来越厚实了,但很多人总是感觉穿的再多也还是会冷的发抖,这时候就一定要喝一些暖和的汤。板栗鸡汤材料:鸡翅200克,栗子100克,菠菜100克,蒜仔2瓣,姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。做法:鸡翅洗净,改刀,放入沸水中焯透。板栗放入沸水中煮熟,剥壳去薄皮取肉。把买好的菠菜拿出来,轻轻的用水把它洗干净,然后把菠菜放入沸水中烫一下,捞出来之后挤干水分,锅置火上。放入色拉油烧热,炒香蒜仔、姜片。下入鸡翅、栗子,淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色。烹入料酒,倒入适量清水煮开,小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜。把菠菜放进去之后不用等太久,稍微烫一下之后就可以撒少许味精,然后煮2分钟即可。白萝卜粉丝汤主料:白萝卜、粉丝少许、火腿少许、海米或者干贝少许、胡椒粉少许、盐适量、香油少许、鸡精少许。做法:白萝卜切丝、火腿切丁或片根据个人喜好,萝卜丝用淡盐水清洗一下。将干贝丁用水洗一下,锅里加入适量的水,本人推荐水加少一点,这样做出来的萝卜丝汤好喝。放入贝丁煮,看到锅里的汤渐成白色时放入粉丝。稍等一会儿再放入萝卜丝、火腿丁。再煮至汤开两三分钟。调入适量胡椒粉、鸡精最后点入少许香油,香油和鸡精可以为汤提味道,当然喽,不喜欢可以不加。香喷喷的萝卜丝汤就可以上桌了。花生猪蹄汤材料:猪蹄2只,花生适量、盐适量,姜1块,黄酒适量。做法:猪脚2只,切块备用,花生若干,浸泡一夜备用,大姜一块备用。猪脚氽水,加姜片黄酒去腥,捞出洗去浮沫后备用。所有原料放进煲中,大火滚开后关小火3-4个小时,期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
萝卜白菜汤主料:萝卜300g、油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、小白菜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、粉丝适量。步骤:萝卜备好。切成丝。葱,香菜,小白菜洗净。随意切成小段。粉丝冲洗干净。炒锅热油,将姜切碎炸香。放点生抽后放水,加适量胡椒粉。放入萝卜丝。开锅后敞开锅炖5分钟,萝卜变透明。加入粉丝。2分钟粉丝熟。加入小白菜,葱,香菜,鸡精后即可。鲅鱼蛋清汤材料:鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、鸡蛋清。做法:鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐。放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)。打好的鱼泥。鸡蛋清充分打发后。分两次加入鱼泥。其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后。可以倒入一些橄榄油。搅拌均匀,这样鱼泥就做好了。冷水下锅,开最小火。然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫。煮至鱼丸浮起即成。结语:以上就是小编为您介绍的冬天喝什么汤,你们都学会了吧。这对于喜欢喝汤的人来说,真的是太好了。看了上面说的冬天喝什么汤好以及冬天喝什么汤比较好,还不赶快按照上面说的去试一试。

饺子许多人都应该吃过,很多家庭里也自己制作饺子,决定饺子是否好吃的一个重要因素就是饺子馅是否好吃。那饺子馅怎么做好吃呢,一起多看几种,选择一款喜欢的吧。

鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海
目录

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  • 鱼丸的营养价值
  • 鱼丸怎么做好吃
  • 鱼丸子的家常做法

鱼丸子的做法一

饺子怎么做好吃之素饺子馅

鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

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鱼丸,又名鱼圆,为我国最具代表性的传统鱼糜制品,根据各地的不同制作习惯,分为有无包馅、有无淀粉等诸多品种,各具风味,口感鲜美,烹调方式多样,适合大多数人食用。因鱼丸的主要原料是鱼肉,俗话说“吃鱼聪明”,鱼丸的营养价值可见一斑。

食材准备

食材准备

鱼丸的由来

鲅鱼500g,橄榄油适量,盐适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,鸡蛋清适量。

豆腐一块,冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个,香油适量,鸡精少许。

相传,公元210年秦始皇东巡来到胶东芝罘岛,他非常喜欢吃海鱼,便让厨师给他做鱼吃,恰巧吃鱼时被鱼刺卡住喉咙,一怒之下杀掉了给他做鱼的厨师。秦始皇第二次东巡来到芝罘岛。厨师们没有一个敢给秦始皇做鱼吃的,但又害怕秦始皇点名要吃鱼,厨师们只好抽签来决定谁来做鱼,不幸的是被一位福山的厨师抽到。厨师知道自己大祸临头,没有办法只好糊里糊凃的把鱼放到案板上,用刀使劲拍打,嘴里嚷道:“就是你把我送了命,我要死了……”不知过了多久,突然有位厨师喊他上菜了,这时他才清醒过来,低头一看鱼已经被他拍成烂泥,鱼肉和鱼刺分离了,巧的是秦始皇没有点鱼,情急之中脑子里突然有了灵感。于是便将拍成烂泥的鱼肉用手做成了鱼丸,放到锅里去煮制成鱼丸汤。秦始皇吃了这又鲜、又嫩、又无刺的鱼丸子,龙颜大悦,称赞福山厨师技艺高超,众厨师纷纷都学做汆“鱼丸子”。这位福山厨师得到了秦始皇赏识,后经常给他做汆“鱼丸子”吃,便留在了秦始皇身边做了御厨。这个故事和这道菜在整个胶东流传开来,成为佳话。

方法步骤

放大步骤

鱼丸的营养价值

1、鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来;

1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中加盐煮约10分钟左右后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;

鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2、刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐放入搅拌机打成鱼泥;

2、豆腐入锅蒸5分钟,晾凉剁碎后放入油锅炒黄备用;

鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3、鸡蛋清充分打发,然后分两次加入鱼泥里;

3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末备用;

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,然后加入淀粉调匀,搅拌待鱼泥上劲后;

4、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,炒碎;

鱼丸的热量:

5、倒入一些橄榄油搅拌均匀;

5、将准备好的各种碎末放在一起,加入鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右即可。

别名:鱼蛋

6、取锅烧水,然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅;

饺子怎么做好吃之辣鸡馅

热量:107 大卡

7、小火慢慢的煮,煮开后,打掉表面上的浮沫,煮至鱼丸浮起即可。

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分类:蛋类、肉类及制品

鱼丸子的做法二

食材准备

评价:含水量较高,蛋白质和脂肪含量比一般鱼肉少,其制作中加入淀粉,综合来说热量与一般鱼类相当,减肥时可适量食用。

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鸡肉250克、卷心菜末100克、红辣椒末50克、葱花30克,盐1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。

速冻鱼丸要少吃:

食材准备

188金宝手机版网页,方法步骤

速冻鱼丸为了吃的时候有鱼肉的鲜味,在制作的过程中加入了大量的食品提鲜剂,据调查速冻鱼丸的盐含量是五花肉的5倍,为了保持口感,速冻鱼丸的脂肪含量都要大于20%,吃6个鱼丸就想到于吃了6片猪肥肉的热量,这种速冻鱼丸的热量是相当的高的,是真正发胖的元凶。

海鳗750克,瘦猪肉200克,河虾1000克,上汤500毫升,鲜香菇50克,肥猪肉50克,甘薯粉200克,酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克。

1、鸡胸肉洗净并剁成肉末备用;

鱼丸怎么做好吃

方法步骤

2、将鸡肉末、红辣椒末、卷心菜末、葱花一起搅拌均匀;

鱼丸做法指导:

1、海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉;

3、加入剩余的所有调味料搅拌直至馅料有黏稠感即可。

普通鱼丸

2、在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;

小贴士

1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。

3、搅至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉,仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;

喜欢辣味足的,可以红辣椒,换成尖椒或者小米辣等。

2、片鱼。要把鱼肉从骨头上剔成两片。

4、香菇洗净去蒂切碎,虾洗净去壳,压干水分,切碎,猪肉切碎;

饺子馅怎么做好吃之鱼肉馅

3、做鱼茸。把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上,用手按住尾巴,从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮,这样就可以刮出鱼茸了。

5、将香菇、虾、猪肉放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;

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4、搅拌鱼茸。把鱼茸倒入个大点的盆里,放盐,水,姜末,蒜末,葱末,顺时针方向用力搅拌。注意搅的时候一定要一直朝一个方向。盐可以多放一些,鱼丸咸一些没问题。一直搅,搅到鱼肉上劲了为止。测试方法是捏一个丸子放到清水里,如果不沉底的话就OK啦。

6、葱去根须,洗净,切珠待用;

食材准备

5、做调料。找一个容器,里面放上鸡精,胡椒粉,酱油,醋,香油,葱花,和香菜,待用。

7、把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;

去皮鱼肉500克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

6、煮鱼丸。做一锅水,注意,首先要保持低温,把搅拌好的鱼肉捏成丸状一一下锅。鱼丸全部下锅之后,把火开大,把鱼丸煮熟。

8、把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;

方法步骤

7、出锅,把鱼丸连汤一起。

9、上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

章鱼丸

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