有香气后倒入以前炒好的肉,农家小炒肉的做法步骤

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农家小炒肉

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砂锅鱼头汤

剁椒肉末炒青豆

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食材明细

做法

食材:青豆400克,肉末100克,剁椒两茶匙,料酒两茶匙,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡粉半茶匙。

用料

主料

1.准备一个大头鲢鱼的头部

做法:1、豌豆剥出仁备用,精肉切末,姜蒜切末。

五花肉一斤左右;红青辣椒(杭椒更加)适量;生姜;蒜;豆豉酱

  • 青椒七八个左右
  • 适中

2.辅材2张土豆粉皮

2、起油锅倒入底油下肉末蒜末,姜末炒香。

做法

辅料

3.蘑菇适量

3、加入两茶匙剁椒,两茶匙料酒炒香。

放油,不要太多,油热后放入五花肉,开大火慢慢炒,炒至肉变金黄。肉出锅,油仍放锅里。

  • 生抽适中
  • 大蒜适中
  • 适量

4.起油锅,煎熟鱼头加水煮开

4、倒入青豆翻炒均匀,加入小半碗水,加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。

还是之前的油。放入生姜爆出香味后,放入辣椒,杭椒更加,大火翻炒,有香味后倒入之前炒好的肉。

5.倒入大砂锅,

金针菇炒青椒肉丝

翻炒,放入蒜子,放入黄酒沿锅边洒,醋少许,糖一勺,盐半勺,翻炒,放适量酱油。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6.继续用中火继续煲,

食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

上色后放入少许面条鲜,不放也可以,放入少量豆豉,少量味精起锅。

农家小炒肉的做法步骤

青椒肉丝

做法:1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

农家地锅鸡

  • 1将肉切好,肥肉,精肉分开。精肉放点淀粉
  • 2将肥肉放入锅中,倒一点油,炸出油捞起。将精肉倒入锅中,当肉颜色变成白色盛起。
  • 3将切好的大蒜倒入锅中炒香,倒入青椒。炒一会儿后放肉锅中,倒入生抽,盐,翻炒出锅。

食材:里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、白糖

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

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做法:

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

用料

1、买回来的里脊肉首先当然是要清洗干净,然后注意要顺着肉纹切成丝,这一步对肉质口感影响很大。肉丝放入到一个盆子里面,而后再打入鸡蛋。加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒、耗油,用筷子搅匀。而后再加适量的淀粉和食用油,腌制差不多10分钟左右。

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

柴鸡或小公鸡1只;面粉500克左右;土豆2个;葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,适量(爱吃辣的朋友干辣椒可以多点);料酒,酱油,白糖,食盐,水,色拉油适量;青椒2个

2、起锅热油放肉丝,小火翻炒均匀,炒好后盛出。另起锅倒入油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香,而后再将椒丝也填到锅里面去,大火快速的炒,而后炒好的肉丝重新回锅,加入适量食盐、鸡粉、陈醋、白糖一起翻匀出锅。

5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了。

做法

小贴士:

辣烤鱼豆腐

鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,土豆切滚刀块备用

腊肉炒荷兰豆

材料:鱼豆腐、辣椒酱、孜然、油、竹签

热锅入油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

食材:腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐

做法:1.把鱼豆腐解冻,串在竹签上。

然后放入鸡块,等鸡肉变色,依次入料酒、酱油、糖、盐调味

做法:

2.先刷上一层油,再刷上辣椒酱,最后撒上孜然粉。

炒出香味后,倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中小火火慢炖

1.荷兰豆掐除头尾的老筋,洗净备用。

3.烤箱预热,把鱼豆腐放入烤箱中层,上下火,180度,烤10分钟即可。

这空档我们就可以来和面了,不用发酵粉,做死面饼就可以的,和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜

2.腊肉切薄片。

蛤蜊蒸蛋

然后分成若干个小剂子,用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼

3.小米椒,生姜切碎。

材料:鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花

把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里

4.锅中加水,滴几滴色拉油,水沸后入荷兰豆焯烫一下。

做法:1.蛤蜊泡入盐水中,泡1个小时后,洗净。

盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了,喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁,

5.另取锅,热锅凉油入小米椒,生姜丝翻炒。

2.起锅烧水,加少许料酒,放入洗净的蛤蜊,煮至开口后,捞出备用。

精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香

6.入腊肉翻炒。

3.鸡蛋打入碗中,加适量盐,打散,加入蛋液1倍的凉白开搅匀。

最后出锅前放青辣椒,香油,香葱,就ok了

7.炒至腊肉出油,肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。

4.蛋液过筛,装入盘中,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去。

农家小炒肉丁

凉拌黄瓜腐竹

5.把盘子上盖上保鲜膜,放入开水锅中,小火蒸12分钟,关火,焖5分钟。

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食材:黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

6.取出撒上葱花,淋上酱油即可。

用料

做法

面筋烩丝瓜

猪前腿肉;美人椒15支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;红薯淀粉;大蒜;生姜;干辣椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

材料:丝瓜、油面筋、盐、枸杞、米酒、姜末、鸡蛋

做法

2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。

做法:1.丝瓜削皮切小段,姜切碎。

猪肉,辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切好备用。

3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。

2.锅中倒入适量油,打入鸡蛋后搅散,炒熟后捞出备用。

在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉,一小勺水(不要弄太稀),盐,一小勺酱油和均匀。

4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。#荷兰豆#腊肉#里脊肉

3.锅中留底油,倒入丝瓜翻炒断生,加姜末翻炒均匀。

锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。

小贴士:

4.倒入之前炒好的蛋花,加适量水煮1分钟。

猪肉倒入锅中,翻炒十几下,加入一勺老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。

腊肉炒荷兰豆

5.将油面筋下入锅中,加入丝瓜煮软。

加入切好的辣椒大葱,继续翻炒一分钟。

食材:腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐

6.出锅前加入盐、米酒调味。

加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就可以起锅啦~

做法:

7.撒上枸杞即可。

小炒香干

1.荷兰豆掐除头尾的老筋,洗净备用。

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2.腊肉切薄片。

用料

3.小米椒,生姜切碎。

嫩豆腐干;长尖青椒;蒜瓣;生抽;鸡精;盐;白糖

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